Zutaten für ca. 30- 40 Stück Kekse:
- 300 g glattes Weizenmehl Type 405
- 100 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 2 Eigelb
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 Messerspitzen gemahlener Safran
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Mehl mit Zucker, Butter, Eigelb, Mandeln, Safran, Vanillemark und Salz zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und sternförmige Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 8-10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach dem Backen mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
- Für die Dekoration Puderzucker mit Wasser verrühren. Die ausgekühlten Plätzchen mit Puderzuckerglasur und Zuckerperlen nach Belieben dekorieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten+ Kühlzeit: ca. 60 Minuten+ Backzeit: ca. 8 – 10 Minuten
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